Description

La collection 125 Vendimia Tardía est élaborée à partir d'une sélection de raisins de cépage Muscat, récoltés de manière échelonnée afin d'atteindre le stade optimal de surmaturation. On obtient ainsi des raisins présentant une forte concentration en sucre et une acidité adéquate, qui constituent la base d'un vin riche en nuances, puissant et non dépourvu d'élégance, véritable référence dans sa catégorie.

Fiche technique

Le domaine
Chivite
Type de vin
Blanc licoreux
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Moscatel de grano menudo
Origine
Navarra

Dégustation

Température de service
Entre 5 et 7 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
El Candelero.
Description
Situé à une altitude de 393 m au-dessus du niveau de la mer, dans la sous-région de la Ribera Baja.
Année de plantation
Cépages plantés en 1969.
Sol
Sol alluvial, graveleux et sans problème de drainage.
Vinification
Pressurage des raisins pour obtenir un moût dense, qui fermente partiellement dans des fûts de chêne français, conservant ainsi une forte teneur en sucres résiduels.
Elevage
Sur ses propres lies pendant environ 9 mois.