Description

Sur le terroir Las Gravas, situé sur les pentes de la montagne qui surplombe le domaine, on cultive principalement le cépage Mourvèdre ainsi que le Grenache. Ce vin recherche un style très méditerranéen. C'est également le plus minéral de tous ceux du domaine, et l'apport du Grenache lui confère fraîcheur et fluidité, reléguant judicieusement au second plan la puissance et la concentration de la région.

Fiche technique

Le domaine
Casa Castillo
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
94% Monastrell, 6% Garnacha
Origine
Jumilla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise, intensité moyenne à élevée.
Nez
Fruits rouges mûrs, notes minérales (pierre et craie), notes épicées (clou de girofle) et feuille de tabac, le tout avec une belle complexité.
Bouche
Savoureux, fin, frais et charnu à la fois, avec un bon équilibre et une grande structure. Intense et long en bouche.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Gravas.
Description
Coteaux situés sur la montagne qui surplombe la propriété. Culture en vasque et en sec.
Size
22 hectares
Année de plantation
Vignobles plantés en 1986.
Sol
Très rocailleux.
Vinification
Fermentation traditionnelle de chaque cépage séparément dans des cuves souterraines à température contrôlée à 32 °C.
Elevage
Rouge crianza de 20 mois dans des foudres de 5 000 et 500 litres.