Marlborough Sounds

Pour cela, il a choisi la région viticole de Marlborough, à l'extrémité nord-est de la Nouvelle-Zélande. Les vignobles s'étendent là-bas dans des vallées en bord de mer, connues sous le nom de « Sounds ».

Zone

Selon la mythologie maorie, les sommets de ces formations qui émergent seraient les proues submergées d’une multitude de wakas (canoës traditionnels), formant ainsi un environnement spectaculaire.

Cépages

Cette région offre les conditions idéales pour élaborer des vins typiques à base de sauvignon blanc, riches en nuances, aux arômes d'agrumes et aux notes aromatiques, mais aussi du chardonnay ou du pinot noir.

Méthodes de vinification

Sous ces latitudes, la Vendange a lieu entre les mois de mars et avril, sous la surveillance attentive de l'œnologue Alan McCorkindale, fort de plus de deux décennies d'expérience.