Description

Chez Calmel & Joseph, on indique que lors d'une dégustation à l'aveugle , L'Art du Vers surprend par son caractère mystérieux, indiscipliné, débridé et rebelle. Producteur à partir d'un coupage de Mourvèdre, Syrah et Grenache, il appartient à la gamme Les Crus du domaine qui regroupe des références soignées provenant de petits terroirs précieux du Languedoc-Roussillon, en l'occurrence les Terrasses du Larzac.

Fiche technique

Le domaine
Calmel & Joseph
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Cépage
50% Mourvèdre, 25% Syrah, 25% Grenache
Origine
Terrasses du Larzac

Dégustation

Vue
De couleur rouge rubis profond et brillant.
Nez
Puissant, avec des notes boisées raffinées évoquant la réglisse, le chocolat, la gousse de vanille, mais également des épices telles que le thym et le curcuma.
Bouche
Il s'ouvre de manière incisive, avec un excellent équilibre qui annonce une bonne persistance. L'onctuosité et la finesse de ses tanins soutiennent des notes de céréales grillées, de viennoiseries, de moka et de fruits blancs d'été qui laissent place à une finale légèrement épicée, de tabac blond.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Sol
Sol argilo-sableux profond avec calcaire argileux et gravier calcaire cryoclastique.
Rendement
30 hectolitres par hectare.
Vinification
Élaboration traditionnelle dans des cuves en béton. Foulage au début de la fermentation, suivi d'un arrosage quotidien du chapeau pendant 25 jours. Fermentation malolactique en fût.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne (30 % neufs, 40 % utilisés pendant un millésime et les 30 % restants pendant deux millésimes).