Description

Producteur à partir d'une sélection rigoureuse des meilleurs vignobles du domaine, ce Grand Vin reflète le caractère d'un terroir unique: des sols argileux et caillouteux où les cépages, profondément enracinés, ont développé une autorégulation naturelle qui favorise l'équilibre et l'expression. Sa robe grenat intense annonce un nez complexe et épicé ainsi qu'une texture chaleureuse et enveloppante.

Fiche technique

Le domaine
Gérard Bertrand
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
15.0% vol.
Cépage
Syrah, Garnacha, Monastrell
Origine
Terrasses du Larzac

Dégustation

Vue
Couleur grenat profond.
Nez
Expressif, avec des arômes de garrigue, de cassis et de subtiles notes épicées.
Bouche
Il déploie une palette intense de fruits rouges et noirs, avec une attaque franche et directe, suivie d'une évolution équilibrée. La finale est longue, chaleureuse et enveloppante, laissant une agréable persistance.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec une viande grillée de l'Aubrac, des plats typiques de la région et des fromages du Larzac.

Vignoble et élaboration

Sol
Argileux et caillouteux.
Climat
Le climat de la région se caractérise par des variations thermiques marquées. L'éloignement de la mer, associé à la proximité du plateau calcaire du Larzac, apporte une fraîcheur nocturne pendant l'été qui favorise une maturation lente et progressive, intensifiant la couleur et l'expression aromatique des baies.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Après la récolte, les grappes sont transportées dans des caisses jusqu'au domaine, afin de préserver leur intégrité. Une fois sur place, les raisins sont soumis à un processus minutieux de sélection et d'égrappage, avant d'être transférés dans des cuves thermorégulées. Chaque cépage est vinifié séparément, dans le respect de son caractère et de son expression. La macération, qui dure entre 20 et 25 jours, permet d'extraire le meilleur de chaque raisin.
Elevage
Élevage ultérieur pendant 12 à 16 mois dans des fûts de chêne neufs de 225 litres.