Description

Un vin rouge au profil atypique et singulier avec un grand potentiel de garde en perspective, selon Calmel & Joseph. Un délicieux mélange de Syrah, Carignan et Grenache, équilibré et sans excès de puissance. Il appartient à la gamme Les Terroirs de la cave, qui répond à une sélection rigoureuse des raisins et des terroirs.   

Fiche technique

Le domaine
Calmel & Joseph
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
50% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan
Origine
Faugères
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise brillante.
Nez
Les arômes d'épices, de garrigue, de viande fumée et de fruits rouges prédominent.
Bouche
Il s'ouvre sur une superbe fraîcheur et des tanins fins et veloutés qui laissent place à des arômes de menthol, de mûre, de cerise, de tapenade d'olives noires et de bois fumé. Finale agréablement minérale.
Température de service
Entre 14 et 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Sol
Schiste.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Vinification traditionnelle après sélection et égrappage des raisins. Le Carignan est vinifié sans foulage ni pressage des raisins ; pour la Syrah, 50% des raisins sont foulés et fermentent sans remontage et le Grenache est vinifié à 30°C pendant un mois. La fermentation malolactique est effectuée avec le marc.
Elevage
Élevage de 12 mois en cuve.