Description

Le Ca' del Bosco Maurizio Zanella porte le nom du fondateur du domaine lombard et rend hommage à sa personnalité ainsi qu'à sa passion pour le vin. Élaboré à partir d'un coupage bordelais classique, dont le premier millésime remonte à 1981, il reste aujourd'hui le vin rouge le plus emblématique de la maison, et l'une des références qui, selon les experts, ont contribué à la renaissance du vin italien. Pur, avec une extraction tannique délicate et un équilibre superbe, c'est un véritable joyau de collection.

Fiche technique

Le domaine
Ca' del Bosco
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
13.5% vol.
Cépage
50% Cabernet sauvignon, 25% Merlot y 25% Cabernet franc
Origine
Sebino IGT
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Température de service
16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Assemblage de six vignobles (trois de cabernet sauvignon, deux de merlot et un de cabernet franc) situés dans les communes d'Erbusco (cabernet sauvignon), de Cazzago San Martino (merlot) et de Passirano (cabernet franc).
Année de plantation
L'âge moyen est de 32 ans pour le cabernet sauvignon, de 29 ans pour le merlot et de 33 ans pour le cabernet franc.
Climat
L'hiver 2019 a été doux ; le printemps, quant à lui, s'est avéré pluvieux et froid, ce qui a réduit la taille des grappes, suivi d'un mois de juin très sec, prélude à un été marqué par un stress hydrique jusqu'aux pluies d'août.
Vendanges
Récolte manuelle en petites caisses. Du 16 septembre (Merlot) au 1er octobre 2019 (Cabernet Sauvignon).
Vinification
Vinification séparée ; système « terme degli acini » (lavage et hydromassage des grappes). Égrappage par gravité et macération d'une durée moyenne de 21 jours avec remontages quotidiens à l'aide de cuves élévatrices. Mise en bouteille naturelle par gravité, sans choc oxydatif.
Elevage
Environ 17 mois en petits fûts de chêne (70 % neufs). Affinage en bouteille pendant 19 mois.