Description

Le Mailly-Champagne Grand Cru est un vin effervescent d'une finesse et d'une typicité exceptionnelles. Produit exclusivement à partir de Pinot noir, il provient d'une petite parcelle classée Grand Cru, cultivée selon des principes biodynamiques stricts. Après une vinification traditionnelle et un entreillage sur lies de deux ans, il se révèle crémeux et corsé à la dégustation, avec un large éventail aromatique allant des notes de fruits blancs aux touches de noisette et de pain. Au palais, il est frais, possède une très bonne structure et se distingue par sa finale saline. Idéal pour accompagner les fruits de mer, les poissons ou les viandes blanches. Un choix gagnant.

Fiche technique

Le domaine
Champagne Bérêche & Fils 
Type de vin
Champagne
Millésime
2015
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Nez
Des arômes de fruits blancs et d'orange, accompagnés de notes de fleurs blanches, de noisettes et de pain chaud.
Bouche
Il se distingue par sa fraîcheur, son caractère incisif et sa grande fermeté ; il présente un corps moyen à ample, des bulles fines parfaitement intégrées, une acidité vive et une finale intensément saline.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Une petite parcelle classée Grand Cru, cultivée selon des principes biodynamiques stricts.
Vendanges
Vendange manuelle à l'aide de petits paniers de 10 kg.
Vinification
Après une macération et une fermentation naturelle avec des Levures indigènes en fûts de chêne (sans additifs), le vin de base subit une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle.
Elevage
Élevage prolongé en fûts de chêne pendant 24 mois.
Embouteillage
Dégorgement avec un dosage subtil de 3 g/l (Extra Brut).

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2015 Grand Cru Mailly-Champagne is showing very well, mingling notes of pear, yellow apple and peach with hints of warm bread, hazelnuts and white flowers. Medium to full-bodied, bright and incisive, with tangy acids and an intensely saline finish, it represents a felicitous marriage between vintage and site. It was disgorged in July 2020 with three grams per liter dosage.