Description

Nous avons ici un champagne pur, authentique et profondément minéral, qui révèle le visage le plus vivant et le moins conventionnel de la région reine des vins effervescents français. Issu d'un vignoble unique de seulement 0,4 hectare classé Premier Cru et cultivé selon les principes de l'agriculture durable, ce qui lui a valu le certificat de Haute Qualité Environnementale, ce vin est élaboré selon la méthode champenoise traditionnelle et soumis à l'entreillage pendant trois ans. D'un profil vif et très sec, il révèle à la dégustation des arômes de fruits rouges, de fleurs et d'épices, tandis qu'au palais, il présente une texture onctueuse avec une longue finale corsée et une note saline en fond de palais.

Fiche technique

Le domaine
Champagne Bérêche & Fils 
Type de vin
Champagne
Millésime
2017
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Nez
Au nez, il se révèle profond et corsé, dévoilant des notes de calcaire fumé qui s'harmonisent parfaitement avec des arômes de fruits rouges, de fleurs, de fruit de la passion, de camomille et d'épices.
Bouche
Il présente une texture souple mais d'une grande intensité, avec la présence de tanins fins en finale, des notes de poire et de caramel, ainsi qu'une finale extrêmement longue, corsée et minérale.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Petit vignoble situé dans un Premier Cru, à 178 mètres d'altitude.
Size
0,4 hectare.
Année de plantation
Elle a environ 36 ans.
Sol
Du sable et du calcaire.
Vinification
Après une fermentation menée par des levures indigènes dans des fûts de chêne neutres, le vin de base subit une seconde fermentation en bouteille.
Elevage
Rouge crianza en fûts de chêne pendant 36 mois avant sa mise sur le marché.
Embouteillage
Il est mis en bouteille avec un dosage minimal de 3 g/l (Extra Brut)