Description

Bérêche & Fils Rive Gauche est un champagne de parcelles d'une pureté et d'une personnalité débordantes. Élaboré par un domaine au statut culte grâce à son approche artisanale et à son obsession de refléter l'identité de chaque Terroir. Il tire son nom de la rive gauche de la vallée de la Marne, où il naît et où le cépage Meunier s’exprime avec le plus de finesse et de complexité. Il est élevé en entreillage pendant environ 3 ans et mis en bouteille avec un dosage minimal afin de préserver la netteté du paysage calcaire et argileux de la région. On obtient ainsi un vin au volume impressionnant, gras/onctueux et profondément gastronomique.

Fiche technique

Le domaine
Champagne Bérêche & Fils 
Type de vin
Champagne
Millésime
2017
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Nez
Des arômes corsés de fruits blancs mûrs, des notes d'agrumes, des notes de fruits secs et de subtiles notes de boulangerie.
Bouche
Il se distingue par sa structure ferme, ses bulles extrêmement fines, son acidité vive et sa longue finale, savoureuse et élégamment minérale.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner la volaille, les fruits de mer de roche ou les poissons gras.

Vignoble et élaboration

Description
De vieilles parcelles situées dans la région de Mareuil-le-Port, où le Meunier s'exprime avec une finesse et une complexité hors du commun.
Vinification
La vinification est réalisée selon les méthodes traditionnelles. Le moût fermente spontanément avec des levures indigènes dans des fûts de chêne, où le vin de base mûrit tranquillement avant la prise de mousse. La seconde fermentation s'effectue en bouteille sous bouchon de liège naturel (au lieu de la capsule métallique classique), ce qui favorise une micro-oxygénation subtile tout au long de son long vieillissement.
Elevage
Environ 36 mois d'entreillage en fût.
Embouteillage
Il est mis en bouteille avec un dosage minimal afin de préserver la pureté du terroir calcaire et argileux de la Marne.