Description

La Grenache et la Grenache tintorera issues de deux vignobles situés sur le versant nord de la Sierra de San Serván, dans l'AOC Ribera del Guadiana, composent ce vin rouge dans lequel Pago los Balancines met en valeur la dualité et l'authenticité de l'assemblage d'Estrémadure. Balancines Grenache & Grenache reflète l'équilibre entre la fraîcheur atlantique et le caractère méditerranéen de ses terroirs d'origine. Un long processus d'élevage de trois ans au domaine — alliant fûts de chêne français, cuves en inox sur lies et repos en bouteille — affine la franchise des arômes de fruits rouges, avec une structure moyennement corsée et un potentiel de garde remarquable.

Fiche technique

Le domaine
Pago los Balancines
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
Garnacha, Garnacha tintorera
Origine
Ribera del Guadiana

Dégustation

Vue
De couleur rouge cerise.
Nez
Intense, avec des arômes abondants de fruits rouges, dominés par la fraise et la framboise, des notes de fruits noirs frais, de pierre humide, des notes balsamiques, des épices douces, ainsi que de légères notes grillées et de cèdre.
Bouche
Il se distingue par son attaque vive, son acidité fraîche, son corps moyen, ses notes abondantes de fruits rouges et sa finale subtilement toastée.
Température de service
16 °C.
Garde
Jusqu'en 2032 environ, s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Viandes grillées et rôties, tapas, ragoûts, poissons gras, riz au bouillon.

Vignoble et élaboration

Nom
La Moneda y La Viña de Boj.
Description
La Grenache provient du vignoble La Moneda, situé dans la Sierra de San Serván, tandis que la Grenache tintorera provient de La Viña de Boj, une parcelle située dans le Paraje de los Alunados, à Los Balancines, à 500 mètres d'altitude et orientée est-sud-est. Il s'agit d'une culture en sec et les vignes poussent en buisson.
Size
50 hectares.
Année de plantation
Entre 10 et 40 ans.
Sol
Dans le cas du Grenache tintorera, le sol est calcaire à environ six mètres de profondeur, avec de l'argile et du sable en surface, de nombreux cailloux à la surface et un couvert végétal sauvage tout au long de l'année (romarin, lavande, roc, retaba, avoine sauvage, arbuste à thé). Quant au sol où pousse le Grenache, il contient davantage d'argile et moins de calcaire.
Climat
Climat continental-méditerranéen avec une forte influence atlantique et de faibles précipitations, principalement concentrées entre novembre et février.
Rendement
1 950 kilogrammes par hectare (moins de 1,5 bouteille par pied) pour la Grenache rouge et 2 620 kilogrammes par hectare pour la Grenache.
Vendanges
Vendanges nocturnes.
Vinification
Macération à froid et fermentation sauvage (spontanée) pendant deux semaines dans de petites cuves inox, séparées par cépage et par parcelle.
Elevage
Élevage de trois ans au domaine : 12 mois sur lies dans des fûts français usagés, 12 mois également sur lies en cuves d'inox (pour fixer les arômes et la couleur) et un minimum de 12 mois en bouteille avant sa mise sur le marché.