Description

Vin de production limitée, fidèle expression de son terroir d'origine. Cette parcelle, plantée de vieux cépages Tempranillo, est située à plus de 600 mètres d'altitude, sur les pentes de la sierra de Toloño. Ferme, savoureux et frais.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Baigorri
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
15.0% vol.
Sous-zone
Rioja alavesa
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rubis intense.
Nez
Arômes de fruits mûrs et d'épices.
Bouche
Excellent équilibre et fraîcheur, avec une bouche gras/onctueuse. Singulier, avec un grand potentiel dans toute son ampleur et très marqué par le Terroir.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca La Canoca
Description
Parcelles situées à environ 640 mètres d'altitude sur les versants de la sierra de Toloño, avec une orientation nord-sud.
Année de plantation
60 ans
Sol
Argilo-calcaire.
Vinification
Raisins égrappés et entiers, utilisant de la neige carbonique pour prolonger au maximum la macération intracellulaire. Fermentation alcoolique artisanale de 20 jours dans des cuves en chêne français de 5 000 litres. Fermentation malolactique dans des fûts neufs en chêne français à 20 °C.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en fûts neufs de chêne français.
Embouteillage
Clarifié à l'aide de protéines végétales et non filtré.