Description

Baigorri de Garage est l'un des vins haut de gamme du domaine d'Álava. Ses raisins proviennent de très vieilles vignes de Tempranillo. Son passage en fût a été suffisamment long pour en faire un vin doux et très agréable en bouche, avec un excellent équilibre entre les arômes de fruits frais et de compote, ainsi que des notes d'herbes aromatiques et d'épices. Un vin rouge à la production très limitée, destiné à ceux qui recherchent quelque chose de vraiment exclusif.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Baigorri
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense.
Nez
Arômes de fruits noirs compotés, d'herbes aromatiques, avec des notes épicées de chêne et minérales. Sensation de fumé, de tabac, de torréfaction et de réglisse.
Bouche
Très savoureux et charnu, avec un excellent équilibre entre le fruit et le bois. Finale longue et persistante.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Il accompagne parfaitement tous les plats gastronomiques, en particulier ceux produits par des légumes grillés, de viandes et de plats mijotés.

Vignoble et élaboration

Description
Micro-parcelles de moins d'un hectare situées dans la région de Samaniego. L'altitude moyenne des parcelles est de 650 mètres. Système de conduite en gobelet. Toutes sont cultivées selon les principes de la Viticulture raisonnée, avec un travail 100 % manuel.
Année de plantation
Plus de 65 ans.
Sol
Argilo-calcaire, caillouteux et très pauvre.
Vinification
Longues macérations préfermentaires et fermentation alcoolique dans des cuves en bois à 28 °C. Fermentation malolactique dans des fûts neufs en chêne français.
Elevage
Rouge crianza de 22 mois en fûts de chêne français neufs.