Description

The Golden Slopes ( les pentes dorées) est un vin blanc sud-africain mythique issu d’un vignoble d’exception planté il y a 60 ans sur des sols de granit décomposé qui confèrent au vin une minéralité particulière. Fermenté et élevé pendant un an dans de grands fûts de chêne usagés, il est corsé, dense et doté d’un caractère minéral évident qui offre des arômes de fruits blancs mûrs, de miel et de fruits secs. Avec une bouche ample et une finale saline, il est extrêmement gastronomique. Un chenin blanc de grande classe.

Fiche technique

Le domaine
AA Badenhorst Family Wines
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Chenin blanc
Origine
Swartland

Dégustation

Nez
Des arômes de fruits blancs mûrs, des notes de miel et une subtile touche de fruits secs.
Bouche
Ample et ferme, avec une texture soyeuse équilibrée par une acidité vive qui mène à une finale longue et minérale.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
À déguster avec des poissons gras, des viandes blanches ou des plats épicés de la cuisine orientale.

Vignoble et élaboration

Description
Une parcelle unique de vieilles vignes située sur le domaine de Kalmoesfontein, caractérisée par ses sols de granit décomposé qui confèrent au vin une minéralité distinctive. La culture est pratiquée dans le respect de l'environnement, dans le but d'obtenir la plus grande pureté possible du Terroir.
Année de plantation
Planté en 1966
Sol
Granit
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Le pressurage des raisins entiers est effectué délicatement et le moût fermente naturellement avec des Levures indigènes dans des fûts de chêne usagés d'une contenance de 1 200 litres.
Elevage
Pendant 12 mois dans les mêmes fûts que ceux utilisés pour la fermentation.

L'avis des experts

James Suckling:

A gorgeously wild and textural chenin showing complex aromas of acacia, golden apples, lemon rind, hints of white pepper and nutmeg. Medium- to full-bodied, expansive and well-structured, with a dry honey character and fantastic freshness, too. Single vineyard planted in 1968. Drink or hold.