Description

Le Badenhorst Sout Van Die Aarde Palomino est un vin blanc sud-africain élevé en fûts dont le nom signifie « sel de la terre » en afrikaans, soulignant ainsi le profil nettement salin du vin, fruit de l’association du cépage Palomino et de l’influence directe des vents océaniques. Après un élevage en fûts de chêne pendant un an, il se présente comme un vin très original, présentant des similitudes évidentes avec certains vins blancs non fortifiés de Jerez. Idéal pour élargir vos horizons et découvrir une autre facette de l'Atlantique.

Fiche technique

Le domaine
AA Badenhorst Family Wines
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Palomino
Origine
Swartland

Dégustation

Nez
Des arômes de fruits blancs et de fleurs, accompagnés de subtiles notes salines.
Bouche
Un vin frais, vif et vineux, doté d'une texture charmante et de notes persistantes de brise marine.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons blancs ou les viandes blanches.

Vignoble et élaboration

Description
De vieilles vignes balayées par la brise marine.
Sol
Calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Le raisin fermente spontanément grâce à des levures indigènes.
Elevage
Le vin est élevé en fûts pendant 12 mois.

L'avis des experts

James Suckling:

A waxy and creamy white with layers upon layers of beeswax, honeycomb, chamomile, grapefruit rind and apricot stones. Medium-bodied with lovely texture and tasty salty and honey undertones. Drink or hold.