Description

L'Avignonesi Grifi est le « Supertoscan » emblématique de la maison, un joyau historique du paysage toscan réinterprété selon la vision contemporaine du domaine. En son cœur, la fraîcheur et la tension du Sangiovese côtoient la densité et l'élégance structurelle du Cabernet Sauvignon. Issu de sols d’origine marine, composés de calcaire et de galets, ce vin rouge incarne l’harmonie parfaite entre le savoir-faire artisanal et l’expression authentique du Terroir de Montepulciano. Un vin ample et enveloppant qui promet d’évoluer avec brio après quelques années de garde.

Fiche technique

Le domaine
Avignonesi
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.0% vol.
Cépage
65% Cabernet sauvignon, 35% Sangiovese
Origine
Toscana IGT
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Rouge rubis foncé.
Nez
Le nez est juteux et expressif, marqué par des arômes de fruits mûrs et de violette. Le vin évolue pour révéler des notes de vanille et de minéralité.
Bouche
Au palais, il se révèle dense, ferme et d'une grande ampleur. Les arômes de prune et de myrtille dominent, enveloppés d'une note balsamique et épicée. Son acidité équilibrée préserve la fraîcheur, tandis que des tanins fermes mènent à une finale longue, persistante et subtilement saline.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les viandes rouges grillées, les rôtis de gros gibier, les ragoûts traditionnels et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Sol
Sédiments d'origine marine (sableux, limoneux et calcaires).
Vinification
Vinification séparée pour chaque cépage dans des cuves inox, avec des levures indigènes sélectionnées au fond de chaque cuve. La fermentation alcoolique, qui s'est déroulée pendant la macération avec les peaux, s'est prolongée entre 25 et 30 jours.
Elevage
Élevage d'au moins 18 mois en fûts de chêne.

L'avis des experts

James Suckling:

Bright and focused, this offers aromas of fresh dark and blue fruit, fine herbs, crushed stones and a hint of walnuts. Medium-bodied, a little chewy and well structured, with a firm, juicy profile and a fresh, minerally finish. From biodynamically grown grapes. Vegan. Drink or hold.

Decanter :

That fragrant blueberry and balsamic nature, with a hint of undergrowth and graphite, is intriguing. The texture is so well intertwined between Cabernet Sauvignon and Sangiovese that the sip is smooth, elegant, well-integrated in structure and pace, and dynamic and tasty in the lengthy closure. The certified organic and biodynamic estate covers approximately 170 hectares.