Description

Avignonesi Desiderio rend hommage à un taureau majestueux qui vivait au domaine Le Capezzine il y a plus d’un siècle, un animal légendaire qui a contribué à définir la célèbre race Chianina. Donner son nom à ce vin Mono-cépage de Merlot est une déclaration d’intention qui relie le vin à l’origine et à la force de la terre toscane elle-même. Issu de parcelles sélectionnées aux sols argileux et limoneux, ce vin incarne l’expression la plus noble, la plus mûre et la plus profonde du cépage dans la région de Montepulciano et de Cortona. Un joyau toscan enveloppant, ferme et riche en nuances.

Fiche technique

Le domaine
Avignonesi
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Merlot
Origine
Toscana IGT
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis.
Nez
Des notes de confiture de cerises et de mûres sur un élégant fond de thé noir et de réglisse.
Bouche
Attaque dense, voluptueuse et chaleureuse. La bouche est juteuse et soutenue par des tanins fermes qui laissent présager un long potentiel de Garde.
Température de service
entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes grillées, les ragoûts de gros gibier et les fromages affinés de longue maturation.

Vignoble et élaboration

Sol
Sols profonds et argileux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage et foulage doux, suivis d'une fermentation alcoolique dans des cuves en inox.
Elevage
Élevage de 24 mois en fûts de chêne de 225 litres.

L'avis des experts

James Suckling:

Rich nose of dark cherries, blueberries, violets, licorice and moist earth. The medium- to full-bodied palate has a dusty texture and a tightly wound structure with a juicy fruit core. Slightly cedary finish with bitter spices. From organically grown grapes. Drink or hold

Decanter:

The intense olfactory composition offers hints of blackberry, plum and liquorice. The soft, delightfully silky mouth with fine tannins boasts considerable substance but enveloping pleasantness, and opening it in a few years’ time will be agreeably surprising. Acquired in 2009, Virginie Saverys transformed the estate into an example of environmental and social sustainability. Her children, Basile and Eline Aloy, now manage the business.