Description

Antracita est le vin le plus exclusif de Belasco de Baquedano, le projet de la famille Belasco à Mendoza. Ce vin est élaboré à partir de malbec issu d'une vendange tardive de vignobles centenaires situés à Alto Agrelo. Il présente des arômes corsés de figue et de prune mûre, accompagnés de notes de caramel et de noix, ainsi qu'une bouche puissante et grasse/onctueuse.

Fiche technique

Le domaine
Belasco de Baquedano
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2010
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Malbec
Origine
Mendoza

Dégustation

Vue
Rouge violacé intense.
Nez
Arômes corsés de figue et de prune mûre, accompagnés de notes de caramel et de noix.
Bouche
Puissant, gras/onctueux, équilibre remarquable entre l'alcool, l'acidité et le sucre.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Réalisé à basse température. Sélection manuelle dans le domaine.
Vinification
Après une double sélection manuelle à leur arrivée au domaine, la cuvaison se déroule dans des fûts neufs de chêne français de 400 litres où se déroule la fermentation alcoolique. Lorsque le vin atteint l'équilibre optimal entre alcool et sucre, les fûts sont transférés dans la chambre froide pour arrêter la fermentation. La macération post-fermentaire se prolonge pendant 20 jours supplémentaires afin d'extraire au maximum la couleur, la structure et les tanins doux. Une fois ce processus terminé, un pressurage minutieux est effectué dans des presses hydrauliques.
Elevage
Le vin produit par le producteur dans les futs neufs de chêne français est transvasé et y reste pendant 24 mois supplémentaires.