Description

L'Ansaldi Cipponeri Rosso Riserva est un vin rouge sicilien élevé deux ans en fût, issu d'un assemblage de deux cépages autochtones : le Nero d'Avola et le Perricone, qui domine l'ensemble. Il provient d'un vignoble planté en 2006, connu sous le nom de Cipponeri, et considéré comme le Grand Cru du domaine Ansaldi. Ce vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique par l'œnologue Giacomo Ansaldi et bénéficie du label biologique officiel de l'Union européenne.

Fiche technique

Le domaine
Azienda Agricola Ansaldi
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2017
Alcool
14.0% vol.
Cépage
60% Perricone, 40% Nero d'Avola
Origine
Sicilia DOC
Certifications
EU Organic Bio

Vignoble et élaboration

Nom
Cipponeri
Description
Vignoble situé à Marsala (Sicile), à 155 mètres d'altitude. Exposition sud-ouest.
Année de plantation
Vignoble planté en 2006
Sol
Texture sableuse, peu profonde. Sol jaunâtre, assez calcaire et de réaction alcaline.
Vendanges
Au cours de la troisième semaine de septembre. La récolte a été effectuée à la main et conditionnée dans des caisses de 15 kilogrammes.
Vinification
Fermentation après macération dans des cuves inox, à une température comprise entre 18 °C et 26 °C. Contact avec les peaux pendant 16 jours en moyenne. La fermentation malolactique a lieu.
Elevage
Élevage en fûts de chêne français de 220 litres pendant 24 mois.