Description

Ansaldi Bianco di Abbadessa está considerado el Premier Cru de la bodega siciliana Ansaldi. Es un blanco muy querido por la familia que nació para acercar al consumidor final la filosofía de producción de Abbadessa, viña plantada en 2006 únicamente con la variedad Grillo, que se se cultiva orgánicamente gracias a las hábiles manos del enólogo Giacomo Ansaldi. Tiene certificado ecológico oficial de la Unión Europea.

Fiche technique

Le domaine
Azienda Agricola Ansaldi
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Grillo
Origine
Sicilia DOC
Certifications
EU Organic Bio

Vignoble et élaboration

Nom
Abbadessa
Description
Situado a 155 metros de altitud. Orientación norte-sur.
Année de plantation
Viñedo plantado en 2006
Sol
De textura media, bastante profundo. De color rojizo, calcáreo y de reacción alcalina.
Vendanges
Durante la primera semana de septiembre. Se realiza a mano y en cajas de 15 kilogramos.
Vinification
Despalillado y maceración en frío durante 5 horas, prensado suave y clarificación estática del mosto. Fermentación en acero inoxidable a una temperatura de 14-18 °C. No realiza la maloláctica.
Elevage
Crianza en depósitos de acero en contacto con las levaduras durante 6 meses y 3 meses más en botella.