Description

Ansaldi Abbadessa Bianco Riserva es un vino blanco sin crianza en madera elaborado mediante un ensamblaje de las variedades autóctonas Gillo y Zibibbo, ambas procedentes del viñedo Abbadessa, situado en Marsala (Sicilia) y considerado el Grand Cru para blancos reserva de la finca Ansaldi. Regala aromas de fruta de hueso confitada, como el melocotón, así como de té infusionado. Un blanco suave, con buena cremosidad y que cuenta con el sello ecológico oficial de la Unión Europea.

Fiche technique

Le domaine
Azienda Agricola Ansaldi
Type de vin
Blanc
Millésime
2018
Alcool
13.5% vol.
Cépage
60% Grillo, 40% Zibibbo
Origine
Sicilia DOC
Certifications
EU Organic Bio

Vignoble et élaboration

Nom
Abbadessa
Description
Viñedo situado en Marsala (Sicilia) a 155 metros de altitud. Orientación norte-sur.
Année de plantation
Plantado en 2006
Sol
Profundo, de textura media con un contenido bajo en fragmentos gruesos. Suelo rojizo, bastante calcáreo y de reacción alcalina.
Vendanges
Durante la segunda semana de septiembre. A mano y en cajas de 15 kilogramos.
Vinification
Despalillado, maceración en frío durante 8 horas, prensado suave y clarificación estática del mosto. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 16-18 ºC. Realiza la maloláctica.
Elevage
Crianza en depósitos de acero inoxidable en contacto con las levaduras durante 12 meses. Posteriormente realiza un afinado de otros 12 meses en botella.