Description

L'Ansaldi Celso Pesce Sauvignon Blanc est un vin blanc non élevé en fût, élaboré exclusivement à partir du cépage français auquel fait référence le nom du vin. Il provient du domaine Celso Pesce, situé dans la commune de Salemi ( Sicile), et est un vin très cher à la famille Ansaldi, car il vient enrichir de nouvelles expressions leur collection de vins produits au sein du domaine Baglio Donnafranca. Idéal pour vous transporter, grâce à sa fraîcheur et à sa délicatesse, vers les paysages séduisants de la plus grande île de la Méditerranée.

Fiche technique

Le domaine
Azienda Agricola Ansaldi
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Terre Siciliane IGT

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles de Celso Pesce, situés à Salemi (Sicile), se trouvent à 380 mètres d'altitude. Exposition nord-sud.
Année de plantation
Planté en 2009.
Sol
Sol marneux calcaire comportant de petites plaques de calcaire de couleur jaune doré.
Vendanges
Elle a eu lieu au cours de la deuxième semaine d'août. La Vendange a été réalisée de manière manuelle et les raisins ont été mis dans des caisses de 15 kilos.
Vinification
Pressurage doux des raisins entiers, clarification statique du moût. Fermentation en cuves d'inox à une température comprise entre 14 et 18 °C. Pas de fermentation malolactique.
Elevage
Élevage en cuves en acier au contact des Levures pendant 6 mois. Il passe ensuite 3 mois supplémentaires en bouteille.