Description

Un vin blanc sec qui reflète la vision moderne et novatrice d'Andras Bender, producteur de la région de la Moselle. Le nom «Paulessen » rend hommage à une ancienne ferme familiale du XVIIe siècle, symbolisant ainsi les racines de cet œnologue allemand. Élaboré selon une philosophie d’intervention minimale afin que le vin s’exprime sans artifice, c’est un blanc qui se distingue par sa légèreté et son élégance sans renoncer à l’acidité vive et à la complexité aromatique propres à ce type de vins.

Fiche technique

Le domaine
Andreas Bender
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Riesling
Origine
Mosel

Dégustation

Nez
Des notes d'abricots mûrs et de pomme jaune.
Bouche
Direct et vif, avec une acidité vive équilibrée par une minéralité qui lui confère de la délicatesse.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Avec des sushis, du poisson blanc ou des fromages à pâte molle.

Vignoble et élaboration

Description
Une combinaison de vignobles propres et de partenariats dans le Palatinat, tous situés sur des coteaux escarpés.
Size
3,5 hectares.
Sol
Tableau noir.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Un pressurage doux et une fermentation lente avec des levures indigènes.