Description

ÀN/2 est le deuxième vin d’Ànima Negra, un domaine viticole pionnier dans la redécouverte des cépages autochtones de Majorque. Il s’agit d’un assemblage à base de Callet, complété par de faibles pourcentages de Manto negro, de Fogoneu et de Syrah, qui apportent couleur et structure à l’ensemble. Un vin rouge authentique, gourmand, personnel, complexe et élégant. Son étiquette attire particulièrement l’attention, à mi-chemin entre l’avant-garde russe et le constructivisme allemand.

Fiche technique

Le domaine
Ànima Negra
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
65% Callet, 20% Manto negro, Fogoneu, 15% Syrah
Origine
IGP Illes Balears

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise aux reflets grenat.
Nez
Des arômes d'une belle intensité et d'une grande franchise, des fruits très mûrs et bien assaisonnés, des notes méditerranéennes, une touche lactique et minérale. Des notes de maquis et de genêt, ainsi que d'agréables notes torréfiées.
Bouche
Équilibré, savoureux, doté d'une belle structure, gourmand, d'une noblesse raffinée, d'une belle persistance, d'une belle fraîcheur et d'une finale balsamique.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Charcuterie, tapas et toutes sortes de viandes.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles cultivés en gobelet.
Année de plantation
Cépages plantés en 1952.
Sol
Sol franco-limoneux, riche en oxyde ferrique, ce qui lui confère des teintes rouges (call vermell), et un sous-sol graveleux.
Vinification
Dans des cuves de 7 000 et 10 000 litres en inox et en béton, à une température maximale de 27 °C. Macération de 15 à 20 jours. Fermentation malolactique dans des cuves en béton.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne français et américain.