Description

Un vin super personnel et élégant, issu de vieux vignobles qui cherchent à exprimer leur singularité et leur tradition. Il est élaboré avec soin et un mélange spécial de Grenache blanc, qui apporte de la structure, du poids en bouche et des notes d'agrumes et épicées ; Macabeo, qui apporte de la finesse et des notes florales ; Pansal, qui apporte de la structure et de la rusticité ; et enfin Grenache, qui apporte de l'acidité et des notes exotiques. Son étiquette peut représenter les cordes sur la caisse de résonance d'un violoncelle ou un grain de raisin traversé par les rayons du soleil. Ses créateurs cherchent à utiliser la sagesse des vieilles vignes autochtones et l'ancienne tradition des anciens viticulteurs. Ils disent que « c'est un vin acoustique, sans électricité, qui revendique et recherche les racines et la valeur de la viticulture traditionnelle face à la « mondialisation » des vins actuels, pleins de maquillage et de technologie »

Fiche technique

Le domaine
Acústic Celler
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
14.0% vol.
Cépage
89% Garnacha blanca, 7% Macabeo, 2% Pansal, 2% Garnacha
Origine
Montsant
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur paille brillante.
Nez
Arôme complexe, expressif, herbes sauvages méditerranéennes (fenouil, romarin), fruits secs, fleurs blanches, agrumes.
Bouche
Savoureux, complexe et fruité avec une belle acidité.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Tartare de saumon à l'avocat, coques à la vapeur, coquilles Saint-Jacques en sauce verte ou morue.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles de la Serra de Almòs, Els Guimets, Maroig, Marçà, Capçanes, Ciurana et Cornudellla del Montsant, à une altitude comprise entre 300 et 700 mètres.
Année de plantation
Entre 40 et 80 ans
Sol
Pauvres, arides, avec beaucoup de pierres et un mélange d'argile, de sable et de galets.
Vinification
Macération pelliculaire à froid (8-10 ºC) pendant 2 jours avec la peau. Pressurage dans un petit pressoir vertical en bois. Fermentation partielle en fûts de chêne français à basse température pendant 3 mois.
Elevage
Rouge crianza élevé sur lies pendant 6 mois.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2024 harvest was the second harvest of the drought that began in 2023 and caused the vineyard to continue suffering, although less so, but it was still affected by the previous year and had little vigor, little strength and very small productions. The 2024 Acústic Blanc was produced with a blend of 93% Garnatxa Blanca, 4% Macabeu, 2% Pansal and 1% Garnatxa Roja that ripened to 13.5% alcohol (it was 15% last year), because it was harvested much earlier since the vines were struggling. It has a shy, austere and serious profile with balance and freshness. Perhaps not the most complex of whites, but it is quite fresh. 22,080 bottles produced. It was bottled in July 2025.