Description

Un vin issu d'une sélection de très vieux vignobles au rendement extrêmement faible (entre 500 et 900 grammes par cépage) qui met en valeur la tradition viticole de l'AOC Montsant. La prédominance de la Cariñena, complétée par le cépage également autochtone Grenache, apporte davantage de couleur, de structure et de puissance à un vin expressif, profond et agréable. « Braó » était un mot très utilisé par les ancêtres des propriétaires du domaine, qui signifie « force, courage, bravoure ».

Fiche technique

Le domaine
Acústic Celler
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Cépage
90% Cariñena, 10% Garnacha
Origine
Montsant
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise éclatante.
Nez
Arômes de fruits mûrs et d'épices douces ; expressif, corsé et élégant.
Bouche
Bouche savoureuse et fruitée, avec des tanins mûrs. Puissance, finesse et élégance. Profondeur et plaisir. Sérieux et gaieté.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les plats de petit gibier et de volaille, comme le magret de canard et les cèpes grillés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles répartis sur cinq domaines situés dans les communes de Capçanes, Marçà, Els Guiamets et Cornudella. Situés entre 300 et 700 mètres d'altitude.
Année de plantation
Cépages plantés entre les années 1930 et 1940.
Sol
Des sols pauvres, très caillouteux, composés d'un mélange d'argile, de sable et de galets.
Climat
Climat méditerranéen à influence continentale.
Rendement
500 à 900 grammes par plante.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 20 kg. Double sélection des raisins, d'abord dans le vignoble, puis à l'arrivée au domaine.
Vinification
Macération pendant environ 15 jours, ponctuée de nombreux pigeages quotidiens afin d'extraire toute la couleur et la concentration des rares raisins. Pressurage dans un petit pressoir vertical en bois. Le lendemain du Pressurage, le vin est transvasé avec ses lies dans les fûts situés dans les anciens pressoirs souterrains du domaine pour la fermentation malolactique.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts neufs et à usage unique de chêne français.

L'avis des experts

Tim Atkin:

A powerful, chunky expression of Montsant; ripe plum and blackberry fruits, violets, toast and smoke. Very fluid despite the layers of tannin, with great juiciness to the fruit. 2024-2032.

Decanter:

Juicy dark cherries, brambly fruits and sweet baking spice. Tangy acidity, firm tannins, dark fruit and a twist of anise bitterness on the long finish.