Acústic Celler

Modeste dans ses prétentions mais ferme dans ses convictions, Albert qualifie ses vins, élaborés selon les techniques traditionnelles, d'« acoustiques », car ils interprètent la musique du terroir. C'est pourquoi ils sont élaborés uniquement à partir de cépages autochtones : les rouges Cariñena (Samsó), Grenache noir et Sumoll, et les blancs Grenache blanc, Pansa et Macabeo.

« Revenir aux racines, à la singularité de l'autochtone en exprimant l'environnement le plus profond de ces vignobles indomptables surveillés par la majestueuse sierra du Montsant » est la philosophie d'Albert Jané.

Avec ses 15 hectares de vignobles propres et 30 autres contrôlés par d'autres viticulteurs, Acústic Celler maintient une petite production, à peine cent mille bouteilles par an