Description

Acústic Rosat est né du savoir-faire issu des vieux vignobles autochtones de Grenache et de la tradition ancestrale des anciens vignerons du Montsant. Son nom (acoustique en catalan) revendique les racines et la valeur de la culture traditionnelle face à la « mondialisation » des vins actuels, chargés d’artifices et de technologie, selon les propres termes du domaine. Un rosé à la belle couleur pelure d'oignon , fin et élégant, qui sait exprimer les caractéristiques des vins de la maison avec tout leur naturel.

Fiche technique

Le domaine
Acústic Celler
Type de vin
Rosé
Millésime
2025
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Montsant
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur pelure d'oignon.
Nez
Un bouquet puissant de fruits rouges (fraise et cerise), de fruits mûrs et de notes d'herbes méditerranéennes.
Bouche
Savoureux, frais, gourmand et soyeux au palais. À la fois équilibré et élégant.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Garde
À déguster dès son ouverture.

Vignoble et élaboration

Description
De nobles vignes anciennes de Grenache situées dans l'AOC Montsant. Elles proviennent des localités de Marçà, Capçanes, El Masroig, Els Guiamets et Cornudella del Montsant. Elles sont situées à une altitude comprise entre 300 et 700 mètres.
Année de plantation
Entre 25 et 50 ans.
Sol
Des sols pauvres et rocailleux, composés d'un mélange d'argile, de sable rocailleux et de galets.
Vinification
Une macération pelliculaire courte à 8-10 °C pendant quelques heures. Le vin fermente pendant 4 semaines à très basse température (12 °C) afin de préserver la finesse et le caractère fruité du raisin. Environ 20 % du moût fermente dans des fûts de chêne français neufs et 80 % dans des cuves en inox.
Elevage
Une fois la fermentation terminée, le vin est élevé sur lies pendant 5 mois.