Description

Aalto PS ( Pagos Seleccionados) est le vin le plus exceptionnel du domaine. Il n'est élaboré que les années où la qualité de la récolte est exceptionnelle. Il est issu d'une double sélection de raisins provenant de petites parcelles ou de vignobles isolés. Un vin rouge de collection de la Ribera del Duero qui incarne à merveille le caractère de cette région et qui provient d'un millésime classé « Très Bon » par le Conseil régulateur.

Fiche technique

Le domaine
Aalto Bodegas y Viñedos
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge-pourpre.
Nez
Une grande complexité aromatique, dominée par des notes de fruits noirs, d'épices et de légères notes de bois précieux.
Bouche
Au palais, il offre une sensation de fraîcheur, avec une belle structure et du corps, ainsi qu'une finale subtile et persistante.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles de single vineyard sur des parcelles exceptionnelles à La Horra et La Aguilera.
Année de plantation
De vieilles vignes cultivées en gobelet, âgées de 60 à 90 ans.
Climat
L'automne a débuté par des températures plus élevées et une absence marquée de précipitations. Les premières pluies sont arrivées fin octobre. Les températures sont restées douces jusqu'à la fin du mois, date à laquelle les premières gelées ont été enregistrées. Le mois de décembre a été marqué par plusieurs fronts accompagnés de pluies et d'une baisse progressive des températures. Bien que le début de l'hiver n'ait pas été très rigoureux, il s'est avéré froid et sec jusqu'à la fin du mois de mars. Le printemps a été tempéré et pratiquement sec, avec des gelées en mai et des orages en fin de mois qui se sont prolongés ponctuellement jusqu'en juin. L'été a été marqué par une sécheresse intense et plusieurs vagues de chaleur.
Vendanges
La vendange a commencé début septembre, dans des conditions météorologiques instables et avec quelques averses pendant la récolte. Elle a été effectuée à la main et les raisins ont été mis dans de petites caisses de 15 kilos.
Elevage
Élevage de 21 mois en fûts de chêne français neufs.
Embouteillage
En septembre 2025.

L'avis des experts

Tim Atkin:

PS is short for Pagos Seleccionados and is the icon wine from Alto, made with grapes from individual parcels in La Aguilera, La Horra and Baños de Valdearados. It's one of the best young releases of this wine that I've tasted, with well-handled new French and a little American oak, plenty of structure and layers, polished tannins, blackberry and blueberry fruit flavours and a lovely interplay between wood sweetness and chalky minerality. Good now and will improve in bottle. 2028-40