Bodegas Resalte de Peñafiel

Resalte est un domaine de Peñafiel qui a vu le jour en 2000. Depuis lors, elle allie à la perfection les méthodes traditionnelles et l'utilisation des technologies les plus récentes.

La philosophie de Resalte consiste à élaborer des vins à la fois modernes et corsés, toujours à base de Tempranillo, dont sont extraites les notes caractéristiques de fruits mûrs qui définissent l'identité de chacun des vins de la maison.

Vignoble

Resalte gère au total 80 hectares de vignobles répartis dans différentes zones de la Ribera del Duero, ce qui lui permet de tirer parti de divers types de sols, d’orientations et d’âges des vignes. Ainsi, la maison travaille avec des vignobles dont l’âge varie de 15 à 80 ans. La majeure partie du travail dans le vignoble est effectuée à la main, qu’il s’agisse de la taille d’hiver ou de la taille à sec, de la taille en vert, de l’ébourgeonnage, de l’éclaircissage ou de la vendange, dont la date est déterminée à partir de jusqu’à 10 analyses différentes réalisées sur une même parcelle et un même échantillon.

Vinification

Une fois à la cave, l’une des caractéristiques distinctives du domaine Resalte réside dans son travail par gravité: tout au long du processus, le raisin s’écoule sous l’effet de son propre poids, sans qu’il soit nécessaire de le faire circuler de manière forcée et agressive à l’aide de pompes. De plus, chaque parcelle et chaque cépage sont traités indépendamment dans des cuves distinctes, afin de tirer de chacun le meilleur vin possible.

Un autre joyau de Resalte réside dans sa salle de vieillissement, parfaitement aménagée pour la maturation des vins dans différents types de bois provenant de diverses origines. Pour le « Vendimia Seleccionada », on utilise des fûts de 500 litres en chêne français ; pour le « Rouge crianza », on intègre également 20 % de fûts américains ; et pour le « Reserva », on utilise toujours des fûts neufs avec un léger pourcentage de fûts provenant des États-Unis.

Distinctions

Toutes ces particularités ont permis à Resalte de devenir l’un des domaines viticoles les plus primés de sa région. Son « Vendange sélectionnée » obtient, pour tous ses millésimes, des notes avoisinant les 90 points dans les principaux guides viticoles nationaux et internationaux ; son « Rouge crianza » a été élu à deux reprises meilleur vin d’Espagne par Wine Spectator; et son « Expresión » a atteint 98 points dans la prestigieuse revue anglo-saxonne Decanter.