Description

The Macallan présente le sixième et dernier volet de sa célèbre collection « The Harmony Collection ». Avec « The Macallan Harmony Collection Inspired by Fresh Coconut », la mythique distillerie du Speyside clôt en beauté cette série avec un whisky unique au profil tropical, caractérisé par des notes de noix de coco fraîche, de citron vert et de fruits exotiques.

À cette occasion, la maître-distillatrice Kristen Campbell a collaboré avec Jordi Roca, célèbre pâtissier du restaurant El Celler de Can Roca (trois étoiles Michelin). Ensemble, ils ont sélectionné des fûts 100 % en chêne américain, réputés pour leur forte teneur en lactones, qui apportent des nuances profondes de noix de coco et de fruits tropicaux. Au nez, la noix de coco fraîche, le citron vert et des touches de mangue et de papaye se distinguent ; au palais, il évolue vers des arômes de citron vert doux, de citron et de vanille, accompagnés de noix de coco séchée, pour culminer sur une finale fraîche de noix de coco et de miel.

Conformément à l’engagement de la marque en faveur du développement durable, l’étui de cette édition a été fabriqué à partir de fibres de noix de coco carbonisées réutilisées qui, transformées en papier, lui confèrent une finition noire sophistiquée. Un véritable joyau incontournable pour les collectionneurs et les amateurs de whisky.

Fiche technique

La Distillerie
The Macallan
Type
Whisky
Álcool
46.3% vol.
Origine
Écosse

Élaboration

Pour la collection « The Macallan Harmony Collection Inspired by Fresh Coconut », seuls des fûts neufs en chêne américain —Quercus alba— ont été sélectionnés, afin que les qualités naturelles du bois puissent mettre en valeur la note de noix de coco recherchée. De plus, des fûts ayant précédemment contenu du bourbon et des fûts en chêne américain vieillis au sherry ont été ajoutés, apportant équilibre et rondeur.

Dégustation

Vue
Sa couleur entièrement naturelle rappelle la note caractéristique de la « King Coconut », une variété de noix de coco de couleur orange vif, originaire du Sri Lanka, qui se distingue par sa riche saveur sucrée.
Nez
Très aromatique, dominé par des notes de noix de coco fraîche, de citron vert vif, de citron, d'orange, de mangue tropicale et de papaye, accompagnées de nuances de vanille, d'amande, de chêne doux et d'une touche de noix de muscade et de cannelle.
Bouche
À chaque gorgée se dévoilent des notes de citron vert doux, de citron et de gâteau à la vanille agrémenté de noix de coco râpée, de sucre glace, de lait de coco, de chêne doux et de fruits tropicaux séchés. Une véritable symphonie qui s’achève sur une finale explosive de noix de coco et de miel de fleurs.