Description

Lorsque le savoir-faire en matière d'assemblage du whisky japonais s'allie à l'une des traditions les plus vénérées de Kyoto, il en résulte une création où le temps et l'artisanat se marient dans un équilibre parfait. Hibiki Japanese Harmony Chiso rend hommage à l’harmonie entre la nature et l’être humain grâce à un partenariat avec la maison historique de kimonos Chiso, fondée au XVIe siècle et réputée pour la teinture de soie Kyo-Yuzen. Dans cette édition spéciale et limitée, Hibiki — élaboré exclusivement à partir des meilleurs whiskies de malt et de grain issus des célèbres distilleries Yamazaki, Hakushu et Chita —se présente dans sa bouteille iconique à vingt-quatre facettes, ornée d’un motif floral délicat et symbolique: l’orange sauvage (tachibana), qui incarne le souhait d’une prospérité éternelle, le micocoulier (kiri), la fleur de cerisier (sakura), emblème d’abondance, ainsi que l’abricot (ume) et le camélia (tsubaki), symboles de vitalité et de longévité intemporelles. En somme, un ensemble de bons augures qui enveloppe un verre exclusif et subtil, imprégné de nuances de miel, d’écorce d’orange, de santal et de chêne mizunara, conçu pour les inconditionnels d’Hibiki, les collectionneurs et les admirateurs de l’art japonais.

Fiche technique

La Distillerie
Type
Whisky
Álcool
43.0% vol.
Origine
Japon

Élaboration

Assemblage des meilleurs whiskies de malt et de grain issus des distilleries Suntory Yamazaki, Hakushu et Chita. Vieillissement dans différents types de fûts, avec notamment la touche caractéristique du chêne japonais mizunara.

Dégustation

Vue
Une couleur ambrée claire et lumineuse.
Nez
Délicat, il se caractérise par des arômes sucrés et mielleux, d'écorce d'orange confite et une légère note de chocolat blanc.
Bouche
Il surprend par sa texture soyeuse, transparente et corsée ; on y décèle des notes de rose, de litchi, une touche fraîche de romarin, ainsi que des nuances boisées mûres et de santal. La finale est longue, subtile et délicate, avec une touche finale de chêne mizunara.
Garde
Pour apprécier pleinement la richesse de ses robes aromatiques, la manière idéale de le déguster suit le rituel japonais « on the rocks » : servi sur un glaçon sculpté à la main dans un verre bas spécialement sélectionné.
Accord mets et vin
Il accompagnera à merveille des tranches de bœuf Wagyu cuites sur pierre, du « sashimi » de thon rouge, des chocolats noirs aux notes de yuzu ou des pâtisseries artisanales au thé matcha.