Dominio de Atauta

Au cœur de la province de Soria, dans la zone la plus orientale de l’appellation Ribera del Duero, se trouve une petite localité au passé viticole évident. Plus d'une centaine de pressoirs et de caves, ainsi qu’un ancien quartier de caves creusées à même le sable calcaire, pouvant atteindre jusqu’à 5 mètres de profondeur, et vieilles de cinq siècles, caractérisent le village d’Atauta.

C’est là, dans la vallée d’Atauta, que l’on peut apercevoir depuis 1999 le domaine Dominio de Atauta. Une particularité : l'altitude à laquelle le vignoble est planté, entre 950 et mille mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une vallée balayée en permanence par un vent d’Ouest qui nettoie et sèche le raisin, lui permettant ainsi de mûrir très lentement.