Description

Le Torre de Golbán Rouge crianza est le vin rouge d'entrée de gamme du domaine Dominio de Atauta. Il présente des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, mêlés à des notes de bois toasté. Au palais, il est charnu, équilibré, soyeux et se termine sur une acidité vive. À déguster en toute simplicité avec des viandes, des rôtis et des plats à base de riz.

Fiche technique

Le domaine
Dominio de Atauta
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise et noir.
Nez
Frais, avec des notes de fruits à noyau et des notes balsamiques évoquant la réglisse.
Bouche
Équilibré, avec un palais long et savoureux, où le fruit, désormais plus mûr, s'exprime à nouveau. Le bois lui confère sérieux et complexité.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Les viandes blanches, notamment les rôtis d'agneau ou de chevreau, les ris de veau et les champignons, les plats à base de riz, en particulier ceux qui contiennent de la viande comme les paellas au lapin, le boudin au riz et tout plat assaisonné à la truffe noire.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignes sont situées à 900 mètres d'altitude.
Année de plantation
Les vignobles de San Esteban ont 60 ans, et ceux de la rive de Burgos 40 ans.
Sol
Sol franco-sableux en surface, avec des argiles calcaires en profondeur et des cailloux dans une couche plus superficielle.
Vinification
La fermentation s'effectue dans des cuves inox à une température comprise entre 26 et 28 °C afin de préserver le potentiel du fruit. La fermentation malolactique a lieu en cuve.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de chêne français, dont environ 25 % sont neufs.

L'avis des experts

James Suckling:

Red cherries, cedar and fresh blackberries on the nose. Medium- to full-bodied, chiseled and tightly knit, showing precise fruit and focused tannins. Drink now or hold.