Description

L'un des trois vins de Pago du Domaine d'Atauta, issu du Paraje Valdegatiles, le plus ancien du domaine. La Vendange, la vinification et la mise en bouteille sont réalisées selon le calendrier biodynamique. Il en résulte un vin puissant, doté de la complexité caractéristique du domaine et d'une longue et intéressante évolution en bouche. Élégant et robuste. Pure race et puissance.

Fiche technique

Le domaine
Dominio de Atauta
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2017
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes rouges, gibier, ragoûts aux champignons, fromages affinés, charcuterie, champignons, boudin au riz et truffe noire.

Vignoble et élaboration

Nom
Paraje Valdegatiles.
Description
Onze micro-parcelles de vignoble en pied nu situées à 930 mètres d'altitude, sur un versant exposé au nord dans la vallée d'Atauta (Soria).
Size
1,09 hectare.
Année de plantation
Des cépages âgés en moyenne de 120 ans.
Sol
Une couche argileuse de deux mètres d'épaisseur avant la roche calcaire.
Climat
Climat continental extrême aux accents méditerranéens.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 11 kg.
Vinification
Double table de tri des grappes et des grains soumis à l'égrappage (non foulés), puis cuvaison par gravité avec des Levures indigènes dans des cuves inox d'une capacité de 1 000 litres. Macération à froid à 10 °C pendant 7 jours, avec du pigeage matin et soir. Tout comme les vendanges, l'ensemble de la vinification, des soutirages et de la mise en bouteille s'effectuent selon le calendrier biodynamique.
Elevage
Élevage de 18 mois en fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs et 80 % ont déjà servi une fois.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2017 Valdegatiles comes from their 1.09 hectares divided into 10 small plots in the paraje that names the wine. The wine is powerful and ripe, with structure, full-bodied and with abundant tannins. This is the single-vineyard wine that needs more time in bottle to tame its power, but it's also one of the longest lived. The oak is neatly integrated with the wine—the change to 100% used barrels was a good move. It feels a little more Mediterranean with some notes of herbs and nuts. 1,476 numbered bottles were filled in August 2019.