Description

Le domaine d'Atauta Dos Fincas est l'une des expressions les plus exclusives, les plus profondes et les plus singulières de la vallée d'Atauta (Soria), à l'extrémité orientale de l'AOC Ribera del Duero. Ce vin rouge est issu d’une sélection de très vieilles vignes préphylloxériques de Tinto Fino (Tempranillo) provenant de deux parcelles emblématiques situées à plus de 900 mètres d’altitude. Cette altitude, associée à des sols composés d’argile, de sable et de calcaire, lui confère une maturation lente et une fraîcheur incontestable. Vinifié de manière artisanale et élevé en fûts de chêne français, il incarne le profil le plus atlantique et minéral de la Ribera, se distinguant par son impressionnante structure, sa fraîcheur montagnarde et une élégance sobre qui lui assure une grande longévité.

Fiche technique

Le domaine
Dominio de Atauta
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Production
2 997 bouteilles
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise très intense, avec des reflets violacés marqués sur le bord du verre.
Nez
Il dévoile une robe composée de fruits noirs frais (mûres, myrtilles, prunes) et de notes florales (violettes), accompagnées de notes minérales marquées (craie, graphite), de sous-bois, de thym et de subtiles touches épicées issues du bois noble.
Bouche
Il est puissant, ample et d'une grande tension. Il offre une acidité vive qui apporte de la légèreté à un verre aux tanins fins et calcaires, débouchant sur une finale longue, savoureuse et nettement minérale.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes blanches, les rôtis d'agneau ou de chevreau, les ris de veau, les champignons, les plats à base de riz tels que les paellas au lapin, le boudin au riz et tout plat contenant de la truffe noire.

Vignoble et élaboration

Description
Ce vin est issu d'une sélection de deux des meilleurs terroirs du domaine, situés à environ 940 mètres d'altitude.
Année de plantation
Il a largement dépassé les cent ans.
Sol
Sableux.
Climat
Climat continental aux accents méditerranéens, caractérisé par des hivers longs et froids et des étés courts et chauds.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 11 kilos.
Vinification
Double tri sur table, égrappage (sans foulage) et cuvaison dans des cuves de 1 000 litres. Vinification par parcelles. Fermentation malolactique en fûts. L'ensemble du processus de vinification est réalisé selon le calendrier biodynamique.
Elevage
13 mois d'élevage en fûts de chêne français, dont 15 % neufs (le reste étant des fûts de deuxième et troisième utilisation). Un « coupage » est réalisé à partir des deux meilleurs terroirs, qui sont conservés en fûts de deuxième utilisation pendant 9 mois supplémentaires, ce qui porte la durée totale de l'élevage en fûts à 22 mois.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The second vintage of a new blend from their two best terroirs, both on sandy soils, the 2022 Dos Fincas comes from ungrafted vines whose grapes were destemmed but not crushed and fermented in 5,000-liter oak vats, and the wine aged for 14 months in French oak barrels, 15% of them new. From those barrels, they selected the best, and after being blended, that selection continued to complete an élevage of 18 months in barrels. The aromatics are similar to those from the other 2022s, but the difference is the finesse in the palate, the silkiness of the texture and the elegance of the tannins. It feels fresher and with better balance and elegance. It has 14.5% alcohol, a pH of 3.68 and 4.95 grams of acidity. 4,524 numbered bottled were filled in August 2024.

James Suckling:

Plums, red cherries and chestnuts on the nose, with chalk and mineral tension. The palate is medium- to full-bodied, with chalky, tense tannins and bright, delineated fruit, showing both red tones and crunchy blue fruit. Very focused and vibrant. Already delicious but will evolve favorably.