Description

Ce vin rouge vient d'un seul vignoble planté en 1932 à Peñafiel. Dominé par le Tinto fino et avec un peu d'autres raisins rouges et blancs comme l'Albillo, le Muscat ou le Palomino, c'est un bon exemple de la viticulture « naturelle et logique », sans herbicides, pesticides ni produits systémiques, pratiquée par le domaine Alfredo Maestro. Le résultat est un vin qui exprime fidèlement sa vendange, les cépages avec lesquels il est élaboré et le terroir dont il est issu. Ferme, tannique et savoureux.&n

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Fiche technique

Le domaine
Alfredo Maestro Tejero
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.0% vol.
Cépage
80% Tinto fino, 20% Otras
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Température de service
16 °C. Des précipitations normales peuvent apparaître pendant la vie en bouteille, vu que c'est un vin naturel.

Vignoble et élaboration

Nom
La Asperilla.
Description
Vignoble situé à Peñafiel (Valladolid) à 750 mètres d'altitude, orienté vers l'est.
Année de plantation
Cépages plantés en 1932.
Vendanges
Vendangé à la main la première semaine d'octobre.
Vinification
50 % des raisins ne sont pas égrappés. Fermentation dans des cuves inox avec pigeage quotidien et levures indigènes. Macération de 15 jours. Débourbage et début de la fermentation malolactique en fûts français.
Elevage
12 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres.