Description

Unico est la référence par excellence de Vega Sicilia, un vin rouge légendaire que tout amateur devrait déguster au moins une fois dans sa vie. Idéal pour la garde, il peut se conserver dans des conditions optimales jusqu'à 60 ans après sa Vendange. Il présente une complexité « infinie » à chaque gorgée, ce qui n'est pas surprenant puisqu'il s'agit de l'un des vins les plus soumis à l'Élevage au monde. Son style est régi par trois constantes immuables : l'élégance, la fermeté et la capacité d'Élevage.

Fiche technique

Le domaine
Vega Sicilia
Type de vin
Rouge
Millésime
2016
Alcool
14.5% vol.
Cépage
96% Tinto fino, 4% Cabernet sauvignon
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense avec des reflets grenat.
Nez
Dominé par des arômes de fruits confits, accompagnés de notes de menuiserie et de tabac, sur un fond d'épices fines et de chocolat.
Bouche
Corsé, épicé, avec des tanins mûrs et une finale très longue, ce vin présente une forte personnalité, il est énergique, vibrant, frais, puissant et en même temps extrêmement élégant. « Un millésime monumental », selon les termes de Luis Guitérrez, critique pour « The Wine Advocate ».
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Garde
Jusqu'en 2046 environ, si le produit est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Grand et petit gibier ; sanglier, cerf, chevreuil, viandes rouges, rôtis, ragoûts ou agneau rôti.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Vega Sicilia.
Description
Vignobles situés à une altitude comprise entre 700 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Size
210 hectares, dont 40 sont utilisés pour la production d'Unico.
Année de plantation
Cépages d'une moyenne de 40 ans.
Sol
On y trouve 19 types de sols différents répartis sur un total de 64 parcelles présentant des caractéristiques très spécifiques. Le cours du fleuve Duero et le passage du temps ont joué un rôle essentiel dans la gestion exceptionnelle de ces sols.
Climat
L'hiver 2016 a été doux, avec un printemps plus frais que d'habitude et un été chaud. Le mois de septembre a été sec, favorisant la santé des raisins et une maturation équilibrée.
Rendement
3 600 kilogrammes par hectare, soit 25 hectolitres par hectare.
Elevage
Le vin est commercialisé 10 ans après sa récolte. Pendant cette période, il est élevé dans des fûts de chêne américain et français neufs et usagés, dans des cuves en chêne de 20 000 litres, puis, une fois mis en bouteille, dans des bouteilles.
Embouteillage
En mai 2022.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2016 Único was perfumed and elegant, showcasing a very good vintage in the region. Winemaker Gonzalo Iturriaga started in 2015—a powerful year—and he remembers 2016 as a very balanced year, with higher yields and finer-boned wines. The winter was mild, and there was a cooler than average spring and a warm summer. September was dry, which provided healthy grapes and balanced ripening. The harvest started the 22nd of September and finished the 11th of October. The bottled wine is 96% Tinto Fino and 4% Cabernet Sauvignon with 14.5% alcohol, a pH of 3.82 and 4.8 grams of acidity. It has the old Vega perfume, intoxicating, complex and nuanced, full of personality and a very energetic palate, vibrant and fresh, not lacking power but with lots of elegance. The wine is released 10 years after the harvest, combining time in new and used American and French oak barrels and 20,000-liter oak vats, and it obviously spends plenty of time in bottle. This is a monumental vintage of Único. A total of 92,292 bottles, 3,695 magnums and some larger formats were produced. It was bottled in May 2022. (Luis Gutiérrez)

Tim Atkin:

"Great vintages in Ribera del Duero are often big production years," says owner Pablo Álvarez and the 2016 release of Único, produced in a wetter, so-called Atlantic year illustrates his point rather well. A wine that will be ready to drink before the more structured, muscular 2015, it's a classic blend of Tempranillo and 4% Cabernet Sauvignon from different parts of the 210-hectare estate. Matured in 80% new French and 40% American oak, this has violet, sweet spice and blackcurrant leaf aromas, layers of liquorice, cassis and red berries, sweet, toasty oak, fine-boned tannins and an enticing balsamic lift. 2031-40.

James Suckling:

A beautifully poised Vega that is already approachable. Everything is in harmony, showing an almost ethereal quality in contrast to the denser 2015 vintage. There’s a hint of minerality paired with the blackberries and dark cherries. The tannins are firm yet softened. Medium to full body and a finish that lingers for a minute. Drink or hold. (Zekun Shuai)