Description

Vin de parcelle dans lequel vous découvrirez un Mazuelo exceptionnel issu d'un Terroir unique qui nous offre une expressivité variétale maximale. Si vous appréciez l'authenticité, ce vin vous séduira.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Verum
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Mazuelo
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des reflets grenat, d'une robe moyenne à faible.
Nez
Arômes corsés d'une belle intensité, avec des notes terreuses, racines et subtiles touches minérales. Il est balsamique et évoque des notes d'herbes aromatiques, le tout accompagné d'une touche de fruits rouges et de prune. Des notes herbacées lui apportent de la fraîcheur et une subtile touche de réglisse noire, balsamique.
Bouche
Il présente une excellente acidité et un équilibre remarquable, avec des notes de fruits rouges et de fruits à noyau à pleine maturité. Un vin frais, persistant et enveloppant. La finale est persistante, avec des notes de fraises et de cerises.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Garde
Jusqu'en 2024 dans des conditions de conservation optimales.
Accord mets et vin
Poissons blancs, saumon et morue. Il se marie bien avec la volaille et les viandes blanches, et est excellent avec un ragoût d'agneau.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca El Romeral
Description
Parcelle numéro 4 du domaine El Romeral
Climat
Continental
Vendanges
La maturation tardive du Mazuelo (Carignan) garantit une bonne acidité. La sélection manuelle des grappes et des grains évite l'apparition d'amertumes et de notes végétales caractéristiques.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox de 5 000 litres et dans des fûts de chêne usagés ouverts.
Elevage
quatre mois d'élevage en fûts de chêne français neufs de 300 litres, puis une période de maturation en jarres en terre cuite jusqu'à la mise en bouteille.