Description

La Forastera est l'un des rares vins élaborés à partir de cépages non autochtones du projet #Garagewine de La Manche. Ce vin rouge intense et parfumé est élaboré à partir de raisins Shiraz provenant d'une petite parcelle située à proximité de Quintanar de la Orden (Tolède). Ce vin est également issu d'une viticulture raisonnée et de méthodes de vinification basées sur une intervention minimale

Fiche technique

Le domaine
Garagewine
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Production
978 bouteilles.
Cépage
100% Shiraz
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense.
Nez
Notes intenses de fruits rouges, de réglisse, de chocolat noir et une touche épicée.
Bouche
Charnu et juteux, avec des tanins raffinés et une finale longue et persistante.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
La Blanca.
Description
Vignoble situé à une altitude de 683 mètres au-dessus du niveau de la mer à Quintanar de la Orden (Tolède). Conduite en espalier. Irrigation contrôlée.
Size
0,59 hectare.
Année de plantation
20 ans.
Sol
Terrain argileux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage à 20 %. Grappe entière à 80 %. Macération préfermentaire. Fermentation alcoolique contrôlée à 25 °C. Macération postfermentaire. Pressurage manuel vertical. Fermentation malolactique en fût.
Elevage
330 jours d'élevage en fûts de chêne français.