Description

Tio Uco est le vin rouge d'entrée de gamme d'Alvar de Dios, et également celui dont la production est la plus importante. Il provient des vignobles situés à plus haute altitude, dans les localités zamoraines d'El Pego, Sanzoles et Venialbo. C'est un vin rouge facile à boire, à déguster à l'apéritif ou seul. Il est idéal pour découvrir l'univers de ce jeune producteur de Toro.

Fiche technique

Le domaine
Álvar de Dios
Type de vin
Rouge
Millésime
2025
Alcool
14.5% vol.
Cépage
90% Tinta de Toro, 10% Garnacha
Origine
IGP Castilla y León

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Intense, avec beaucoup de fruits mûrs et des notes épicées et balsamiques.
Bouche
Puissant, fruité et gras/onctueux.
Température de service
Il est recommandé de le servir à une température de 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans différentes localités de Zamora (El Pego, Sanzoles et Venialbo) à 750 mètres d'altitude.
Année de plantation
Le Grenache a plus de 60 ans et le Tinta de Toro a entre 25 et 40 ans.
Sol
Principalement sableux sur des grès du Quaternaire.
Vinification
Sans égrappage. Préfermentation à froid. Fermentation avec des Levures indigènes pendant 10 jours à température contrôlée.
Elevage
Élevage de 5 mois en foudres et grands fûts de chêne.