Description

Tesalia est un excellent vin de la province de Cadix, né de l'influence de la mer et de la sierra de Grazalema, qui lui confèrent une structure savoureuse, corsée et puissante, sans pour autant lui faire perdre sa fraîcheur. Un vin élaboré à la manière des grands crus français, dans la commune d'Arcos de la Frontera.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Tesalia
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
50% Petit verdot, 20% Syrah, 15% Tintilla de Rota, 15% Cabernet sauvignon
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Vue
Couleur rubis aux reflets bleutés.
Nez
Frais, élégant et minéral. Il présente des arômes de fruits noirs, de cassis et de prunelle, ainsi que des notes d'eucalyptus, de fenouil, de réglisse, de poivre noir et d'encens.
Bouche
Enveloppant et charnu, mais équilibré, avec une belle fraîcheur et une bonne acidité. Il présente des tanins soyeux et raffinés qui s'estompent dans une très longue finale.
Température de service
Il est recommandé de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges, les joues de bœuf en sauce et la queue de taureau.

Vignoble et élaboration

Nom
Tesalia
Description
Des vignobles situés sur des pentes très raides, formés de terrasses orientées principalement vers le nord-ouest. La zone la plus fraîche de tout le domaine.
Size
11 hectares
Sol
Des sols argileux et peu fertiles reposant sur un sous-sol crayeux.
Vinification
Raisins sélectionnés sur la table de tri du domaine, entièrement égrappés. Macération pré-fermentaire à froid. Chaque cépage fermente séparément dans des cuves inox et en chêne.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de chêne français.