Description

Taberner est l'un des meilleurs représentants de Huerta de Albalá et de la province de Cadix. C'est un vin d'un excellent rapport qualité-prix, qui séduit par ses notes épicées, comme le poivre, et sa douceur amère de réglisse, qui se marie parfaitement avec une touche soyeuse et veloutée.

Fiche technique

Le domaine
Huerta de Albalá
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Vue
Couleur cerise intense.
Nez
Les arômes épicés de mûre mûre dominent, avec des notes de moka, de réglisse, de poivre et de violette.
Bouche
Le goût variétal reste agréable au palais au fil des années. Équilibré et soyeux, avec une agréable combinaison de fruits noirs, épicés et de chêne enrobé de moka.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Accord mets et vin
Rôtis, viandes rouges grillées, gibier à poil, gibier à plumes, ragoûts, agneau rôti, jambon ibérique de bellota, fromages affinés, risotto ou même légumes.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle et sélectives.
Vinification
Fermentation alcoolique à température contrôlée à 27 °C dans des cuves en chêne français, suivie d'une fermentation malolactique.
Elevage
14 mois en fûts de chêne français Allier.
Embouteillage
La clarification a été réalisée à l'aide d'une protéine d'origine végétale, sans soumettre le vin à aucune méthode de filtration.