Description

Vin rouge naturellement doux produit par le producteur à partir de 100 % de Tintilla de Rota, un cépage historique qui, il y a quelques années encore, était réduit à un peu plus de 5 hectares. Sa peau fine, sa grande acidité et ses tanins souples semblent parfaitement adaptés à la production de grands vins doux atlantiques.

Avec ce vin, Ramiro Ibáñez a souhaité rendre hommage aux anciens vins ensoleillés du XVIIIe siècle.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ramiro Ibáñez
Type de vin
Rouge - sucré
Millésime
2024
Alcool
8.5% vol.
Production
600 bouteilles
Cépage
100% Tintilla de Rota
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Raisins provenant de San José del Valle. Viticulture traditionnelle de Sanlúcar.
Size
Un hectare.
Vinification
La vinification commence avec des raisins mûris au soleil afin que le vin présente une douceur naturelle. La teneur en sucre est de 330 grammes par litre. Fermentation en fûts de chêne.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en botas de 500 litres.