Description

Forlong vuelve a sorprender con esta nueva referencia elaborada como si de un fino se tratara a partir de uvas de Palomino asoleadas y con una crianza de seis años bajo velo de flor en botas de manzanilla. Todo un homenaje a la milenaria historia vinícola jerezana, a su terruño de albariza y su viticultura de precisión en un vino elegante, complejo y concentrado. 

Fiche technique

Le domaine
Bodega Forlong
Type de vin
Blanc
Millésime
2016
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Palomino
Origine
IGP Cádiz
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De color ámbar brillante y elegante con una ligera turbidez debido a que está embotellado en rama, es to es sin filtrar.
Nez
Punzante y acaramelada con notas de almendra, bollería francesa, fruta escarchada, que denotan su mineralidad típica de la albariza.
Bouche
Vino afilado, sápido, con intensidad que remarca el centro de la boca uniendo verticalidad y tensión, un retrogusto concentrado e intenso de frutos secos y franca mineralidad.
Température de service
Entre 9 y 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedo ecológico ubicado en el Pago Balbaina Baja, en el término municipal de El Puerto de Santa María, Cádiz.
Sol
Albariza de lustrillo.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Una vez cosechadas las uvas, éstas son expuestas al sol durante 48 horas. Con esta técnica del asoleo se busca la deshidratación parcial de la uva, lo que permite concentrar los azúcares, ácidos y aromas, así como alcanzar un mayor grado alcohólico sin necesidad de añadirlo posteriormente. A continuación, la uva es prensada y el mosto se desfanga e introduce en botas jerezanas de entre 500 y 600 litros para su fermentación natural.
Elevage
Crianza estática de añada bajo velo de flor durante 6 años (no se somete al vino al sistema de soleras y criaderas).

L'avis des experts

The Wine Advocate:

We tasted some back vintages, like the 2016 La Fleur, their take on biological aging, which they like to internally classify as 2 Palmas. 2016 was a warm year greatly marked by the eastern warm wind Levante, so the grapes achieved good ripeness. Furthermore, they were sun-dried, which concentrated everything—sugar, aromas and also acids—so the wine is a lot more concentrated. It fermented in 500- and 600-liter botas and matured in those Sherry casks with flor for three years and six months. It has 15% natural alcohol and a pH of 3.5. It has an explosive nose, closer to a Manzanilla than a Fino, with some evolution, really nuanced, with a magnetic attraction, developing more layers of aromas and further complexity with time in the glass. It's pungent and powerful, persistent but also terribly balanced and elegant and, even if it might sound contradictory, an ethereal side. 1,610 half-liter bottles were filled in December 2022. They still have two casks of this that they will release as 3 Palmas, when the wine has at least eight years of flor. - Luis Gutiérrez.