Description

Le blanc signature de Pago de los Capellanes à Valdeorras. Un monocépage né de sols granitiques qui révèle l'essence même du Godello. Cette cuvée du prestigieux domaine capture le charme authentique de ce raisin dans un vin vif, frais et sincère. Incontournable pour les amateurs du cépage.

Fiche technique

Le domaine
Pago de los Capellanes
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Godello
Origine
Valdeorras

Dégustation

Vue
Couleur jaune verdâtre.
Nez
Arômes de fruits à noyau mûrs (pêche) et de fruits blancs (pomme), avec des notes de fleurs jaunes sauvages, de pamplemousse, de citronnelle et de fenouil.
Bouche
Puissant, équilibré et gras/onctueux. Il présente une forte personnalité et une finale remarquablement persistante.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Anciens vignobles à Corguiño (Seadur) situés sur des coteaux granitiques entre 450 et 490 mètres d'altitude.
Sol
Profond et argileux, sur roche granitique fragmentée.
Rendement
5.000 kilogrammes par hectare.
Vinification
Vendange manuelle, égrapage et foulage délicat. Les raisins sont rapidement refroidis à 10 °C puis macèrent 4 à 6 heures avant fermentation pour exalter les arômes. Fermentation à température maîtrisée (16-18 °C) en cuves inox, suivie d'un élevage de 2 mois sur lies.