Description

Sa fermentation et son élevage ultérieur dans des œufs en béton et des amphores en argile ont conféré à ce vin blanc sud-africain une grande fraîcheur, une acidité prononcée et un arôme citrique. Le jeune œnologue Donovan Rall laisse son empreinte personnelle, marquée par un style naturel, peu interventionniste, dans un mono-cépage de Grenache blanc d'une délicatesse surprenante.

Fiche technique

Le domaine
Rall Wines
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Garnacha blanca
Origine
Swartland

Dégustation

Nez
Remarqué pour ses notes d'agrumes, avec des arômes de citron et de mandarine et des notes d'herbes fraîches.
Bouche
Vin très raffiné, presque délicat, avec des arômes fruités parfaitement définis et une acidité prononcée. Finale savoureuse.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 environ, si le produit est conservé dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Description
Un vignoble non greffé au sommet du Piekenierskloof.
Vendanges
Vendange en deux étapes.
Vinification
Pressurage direct des grappes entières récoltées. Fermentation séparée des deux lots de vendange dans des cuves en béton et des amphores en argile.
Elevage
Rouge crianza de 8 mois. Après l'assemblage des vins issus des deux cuvées, la mise en bouteille a été effectuée.