Description

Il s'agit de la plus ancienne marque de Costers del Segres, qui incarne l'essence même de Raimat. Ce vin rouge biologique est le résultat de la philosophie et de la vision d'avenir de cette cave renommée : appliquer des pratiques durables, du vignoble au verre. C'est l'un des vins les plus polyvalents de la cave de Lleida.

Fiche technique

Le domaine
Raimat
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Cabernet sauvignon, Tempranillo
Origine
Costers del Segre
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense avec des nuances violacées qui expriment sa jeunesse.
Nez
Corsé et aromatique. Les notes de fruits rouges mûrs laissent place à de subtiles nuances grillées et balsamiques.
Bouche
Ample, équilibré et charnu. La présence du Cabernet apporte de la structure et le Tempranillo confère au vin son élégance. Il offre une longue finale avec des notes de fruits mûrs.
Température de service
Il est recommandé de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les ragoûts de viande et le vin rouge. Il accompagne également très bien les plats à base de fromages affinés, de légumes, de légumineuses et de toutes sortes de pâtes.

Vignoble et élaboration

Description
Raisins sélectionnés provenant exclusivement des vignobles de Raimat. Des techniques d'irrigation déficitaire contrôlée (IDC) sont utilisées, en appliquant un stress hydrique à certains stades végétatifs du cycle de la vigne afin de favoriser la concentration de la couleur et des arômes.
Sol
Franco-argileux, pauvre, peu profond et de texture grossière. Une couverture végétale composée d'espèces autochtones est maintenue afin de favoriser la richesse biologique et d'éviter l'érosion et le compactage.
Vinification
Lorsque le raisin arrive au domaine, il passe par un échangeur afin de baisser sa température à 15 °C, qui est maintenue constante pendant 24 à 48 heures. Ensuite, le vin fermente à une température contrôlée comprise entre 25 et 27 °C dans des cuves en inox. Enfin, le vin est transféré dans d'autres cuves où il achève sa fermentation malolactique.
Elevage
50 % du vin passe 3 mois en fût afin d'arrondir les tanins et de lui conférer une plus grande complexité aromatique