Description

Le vin blanc de Quinta do Vallado est devenu une référence incontournable pour les grands amateurs de vins du Douro. Raffiné et très élégant, il est élaboré à partir de nombreux cépages autochtones de la région. Un vin qualifié, lors de son millésime précédent, par Mark Squires, critique chez The Wine Advocate, de « sérieux et sec, nullement floral ni sucré ; si vous recherchez un style différent, mieux vaut chercher ailleurs ».

Fiche technique

Le domaine
Quinta do Vallado
Type de vin
Blanc
Millésime
2025
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Rabigato, Códega, Viosinho, Gouveio, Arinto
Origine
Douro

Dégustation

Nez
Des arômes floraux associés à des notes de fruits mûrs et de melon.
Bouche
Un vin très frais et minéral, aux notes d'agrumes équilibrées et persistantes.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Sol
Schiste.
Vinification
Ce vin est vinifié selon la méthode traditionnelle dite « bica aberta », qui consiste à éliminer les peaux, les rafles et les pépins du raisin avant la fermentation. Celle-ci a duré un mois et s'est déroulée à une température contrôlée comprise entre 14 et 16 °C.
Elevage
3 mois dans une cuve inox.