Description

Philippe Pacalet, neveu du légendaire Marcel Lapierre, nous offre ce Premier Cru sans artifice. Il est issu de cépages de chardonnay âgés de plus de 40 ans, implantés sur les sols emblématiques de la région, composés d’argile et de calcaire et riches en coquillages fossiles. Après une fermentation spontanée avec des levures indigènes et un élevage de 10 mois en fûts de chêne sans additifs, il en résulte un blanc qui séduit par son élégance. Un Chablis sophistiqué et corsé, conçu pour ceux qui recherchent l’expression la plus authentique de la Bourgogne la plus septentrionale.

Fiche technique

Le domaine
Philippe Pacalet
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis Premier Cru
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Les notes iodées s'entremêlent à de délicats arômes d'ananas, de cédrat et de pêche.
Bouche
Sa texture onctueuse s'équilibre avec une minéralité vive qui envahit tout le palais.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.